目がテン！　Part2

　平成12年4月18日，｢所さんの目がテン！ ｣への2回目の実験の協力を行いました．今回は｢ 焼きの科学！ギョウザ｣というテーマで，なぜ蒸し焼きにするのがよいのかということを説明するための実験を行いました．放送の詳しい内容は｢目がテン｣ホームページをご覧下さい．

撮影当日の様子をご紹介します．

	新井教授と番組制作スタッフとの打ち合わせの様子です．
	今回使用した実験装置です．市販のホットプレートの中にヒーターを取り付けた鉄板が入っています．中に水をはり，ホットプレートの熱で蒸気を発生させて蒸し焼きの状態を作り出すという仕組みです．
	撮影の様子です．
	熱電対でギョウザの温度を測定しています．